| |
 |
L'oie et le canard, leurs célèbres foies, graisses et confits sont les productions phares du Périgord. Le Cèpe aussi, la noix, fraise, châtaigne, vigne...
La culture des produits de la terre et l'élevage gouverne la gastronomie périgourdine.
| |
La cuisine, la vrai, se transmet de mère en fille, se cuisine en famille : recettes régionale et préparation de la conserve pour passer l'hiver.
Une tradition au caractère épicurien, un accueil chaleureux et l'art du "bien vivre" : voilà tout le Périgord.
La noix du Périgord a obtenu le célèbre AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis la récolte 2002. Le cerneau de noix est un produit "anticholestérol". Celui du Périgord, est issu d'une culture "verte" non polluante.
Le foie gras d'oie ou de canard est un produit périgourdin fort. la première (illustration!) d'oie date de plus de 15000 ans. Aujourd'hui, on parle à juste titre de "savoir-faire" dans tout le pays. |
|
|
|
